Frango com legumes chinês – São várias as receitas chinesas que atravessaram fronteiras até alcançar aos cardápios de outros países.

São várias as receitas chinesas que atravessaram fronteiras até alcançar aos cardápios de outros países.

Uma dessas receitas mais populares sem dúvidas é o frango com legumes chinês, conhecido também como frango xadrez.

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Esta prescrição da culinária chinesa caracteriza-se por um frango agridoce que é arranjado juntamente com legumes e também amêndoas. O resultado é um prato rico em texturas e aromas, simplesmente irresistível!

Receita Frango com legumes chinês

Apesar do seu aspecto glaceado, o frango com legumes chinês é um prato benéfico, especialmente se você optar por um molho de soja (shoyu) inferior em sódio e sem açúcar. Pode ser também uma escolha dissemelhante de preparar frango para um cardápio de dieta!



Ingredientes:

2 peitos de frango sem pele e osso
2 punhados de amêndoas ao natural (sem pele)
½ abobrinha picada
½ cebola doce grande picada
1 cenoura picada
3 champignons picados
3 colheres de sopa de shoyu (molho de soja)
1 colherada de sopa de gengibre moído ou ralado
1 colherada de sopa de açúcar mascavo
1 fio de óleo de girassol
1 copo de água
1 colherada de sopa de amido de milho (maisena)

Modo de Preparo:

1 – Pique os peitos de frango em cubinhos, tentando que fiquem todos mais ou menos semelhante ao mesmo tamanho.

2 – Prepare o molho agridoce dissolvendo o açúcar no shoyu. Nesse caso preparei meu frango agridoce juntamente com açúcar mascavo, que é mais benéfico que o açúcar claro. Se você considerar pela sua alimentação, prefira usar um shoyu sem açúcar e baixo em sódio.

3 – Em seguida coloque o gengibre e misture bem. Adicione o frango nessa mistura e o envolva, para que todos os pedacinhos peguem o tempero.




4 – Cubra o frango com papel alumínio ou plástico filme e reserve na geladeira, para marinar e aperfeiçoar o gosto. O melhor seria deixar por 3 a 4 horas mas, se você estiver com pressa, 30 minutos de são suficientes.

5 – Em seguida, doure as amêndoas numa frigideira. Após coloque um fio de óleo na frigideira, adicione as amêndoas e leve ao fogo alto. Fique mexendo até que as amêndoas libertem seu cheiro e doure, em seguida retire-as do fogo e reserve.

6 – Na mesma frigideira coloque os legumes picados: a abobrinha, a cebola, a cenoura e os champignons. Refogue no fogo mediano durante 3 minutos ou até estarem superficialmente cozidos, mas também crocantes. Retire para um prato.

7 – Se preciso, coloque mais um fio de óleo na frigideira e cozinhe agora o frango com o seu licor do marinado. Aumente o fogo e salteie o frango cerca de 7 minutos, mexendo de vez enquando, ou até compreender que está pronto.

8 – Volte com os legumes na frigideira e, à parte, dissolva o amido de milho na água em temperatura envolvente. Adicione essa água na frigideira, misture tudo e deixe cozinhar por 10 minutos no fogo mediano. No término desse período o seu frango agridoce deverá ser cremoso e os legumes deverão permanecer moles (jamais desmanchando).

9 – Depois de preparado, se quiser adicione um pouco mais de shoyu. Sirva este frango agridoce com legumes em seguida, porque ficará um pouco melequento à medida que esfria.

 

Confira abaixo o vídeo explicando melhor o passo a passo dessa deliciosa receita:

 

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Frango com legumes chinês
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